豬的腸道內(nèi)微生物種類繁多，數(shù)量龐大，這些微生物與宿主之間形成一個微生物系統(tǒng)，其中優(yōu)勢菌為乳酸菌等厭氧菌(有益菌)占99%以上，而需氧菌和兼性厭氧菌(有害菌)只占1%左右。有益菌和致病菌在腸道內(nèi)保持一定比例，處于一種動態(tài)平衡的狀態(tài)。腸道菌群與宿主的腸道免疫功能密不可分，健康的腸道菌群，具有抗感染，抵御外來病原菌，提供營養(yǎng)等多重功效。這種動態(tài)平衡的微生物體系一旦被破壞，豬只就會出現(xiàn)消化功能紊亂，進(jìn)而表現(xiàn)出生長不良、免疫力低下、腹瀉、便秘、脹氣等一系列問題。所以，維持腸道微生物系統(tǒng)的平衡與穩(wěn)定，對動物健康，特別是對幼小動物的生長發(fā)育有著重要作用。

　　乳仔豬消化道微生物區(qū)系的建立

　　研究表明，動物出生前胃腸道是無菌的，但是出生后3~4h，腸道內(nèi)可檢測出細(xì)菌。豬出生后1周，其腸道內(nèi)可形成定型菌群，優(yōu)勢菌為厭氧菌(有益菌)占99%以上，而需氧菌和兼性厭氧菌(有害菌)只占1%，其比例為100：1，而大腸內(nèi)這一比例可達(dá)1000：1。到8~22日齡時，則以雙歧桿菌、類桿菌、乳桿菌、大腸桿菌和消化球菌占優(yōu)勢。

　　仔豬消化道微生物首先來源于出生過程中母體的感染，繼而是皮膚、奶頭和母豬的糞便。需氧菌先在消化道定植，然后是兼性厭氧菌，最后是厭氧菌。厭氧菌在開始時之所以不能定植是因?yàn)樯姝h(huán)境中有許多氧，在需氧菌和兼性厭氧菌生長一段時間后，氧氣被大量消耗，厭氧菌才能生長和定植，并在數(shù)量上占據(jù)首位。

　　影響微生物區(qū)系建立的因素：

　　仔豬的哺乳：母乳具有殺菌特征，可降低大腸桿菌的數(shù)量，促使固有菌群更快定植。人工乳可降低小腸近端乳桿菌類和提高大腸桿菌和嚴(yán)格厭氧菌的數(shù)量，所以，母乳更有利于腸道健康菌群的建立。

　　生理因素：初生仔豬胃腸道因鹽酸分泌不足而pH值偏高，這樣的環(huán)境使一些種類的微生物能通過胃生態(tài)體系而快速定植于腸道的不同部位。

　　環(huán)境因素：如溫度和飼養(yǎng)環(huán)境的衛(wèi)生狀況等均影響菌群的建立。

　　消化道不同的生態(tài)環(huán)境：一旦固有菌群成功建立，就很少發(fā)生變化，甚至在仔豬開始飼喂固體飼料時也如此。一些次級的固有菌群的定植發(fā)生在仔豬斷奶后。

　　消化道微生物的分布及生理作用

　　動物消化道內(nèi)存在著龐大的微生物體系，如：豬胃腸道微生物數(shù)量是體細(xì)胞的10倍，有30 多個屬、500

　　多種微生物。這些微生物遍布胃、小腸及大腸。不同部位微生物的種類、數(shù)量也大不相同。

　　1、消化道微生物的分布：消化道微生物可分為固定菌群和過路菌群，前者是指在消化道中占有特定區(qū)域的微生物，后者指那些不能在健康動物消化道內(nèi)長時間滋生的微生物。

　　胃：因pH值過低，不適合多數(shù)微生物的生長，微生物的種類和數(shù)量都很少。只有乳桿菌、腸細(xì)菌、鏈球菌和芽孢桿菌等少數(shù)細(xì)菌可以存活。

　　小腸：上部微生物較少，回腸末段微生物最多。十二指腸和空小腸上部微生物較少，是因?yàn)槲杆釋碜钥谇缓褪澄镏械奈⑸餁⑺溃以摱文c道蠕動快、飼料停留時間短、膽汁有殺菌作用等的緣故;從十二指腸到回腸末端，總菌數(shù)和活菌數(shù)是逐漸增加的，且發(fā)酵速度也加強(qiáng);在回腸末段，pH值仍較低，氧化還原電位為陰性，有利于專性厭氧菌繁殖，因而此處微生物最多，并且95%以上為厭氧菌。

　　小腸中分離出來的主要細(xì)菌包括乳桿菌、雙歧桿菌、消化球菌、腸梭菌和腸球菌等。另外，從小腸后段還分離出酵母菌。

　　大腸：微生物數(shù)量最大，主要是嚴(yán)格厭氧菌，也有兼性厭氧菌。大腸細(xì)菌主要為革蘭氏陽性菌，包括鏈球菌屬、乳桿菌屬、真菌屬和梭菌屬等，革蘭氏陰性菌有類菌體屬、醋酸弧菌屬和月形單胞菌屬等。豬大腸內(nèi)的總菌數(shù)和活菌數(shù)在消化道生態(tài)系統(tǒng)中數(shù)量最大。

　　未消化的食物殘?jiān)诖竽c中流動速度慢，因而有相當(dāng)數(shù)量的物質(zhì)可被用來發(fā)酵。豬盲腸體積大，而且有大量食物停留，所以其中的細(xì)菌群落數(shù)量大、種類多。盲腸食糜中的細(xì)菌濃度估計(jì)為2.37?1010個/g，粘附于盲腸壁的細(xì)菌數(shù)量大約為2.67?107個/cm2組織表面積。盲腸內(nèi)主要的革蘭氏陽性菌、瘤胃類桿菌和反芻月形單胞菌屬分別占35%和21%;結(jié)腸內(nèi)容物細(xì)菌濃度估計(jì)為1.33?1011個/g，粘附于結(jié)腸壁的細(xì)菌數(shù)量大約為5.7?107個/cm2組織表面積。

　　豬糞便菌群與大腸菌群相似，糞便重量的40%是微生物，而且其中90%以上為活的微生物。

　　2、消化道微生物的生理作用：維持相對穩(wěn)定的腸道正常微生物體系，對于動物健康具有重要意義。

　　免疫作用：影響體液免疫、細(xì)胞免疫和局部免疫，尤其是局部免疫;大量實(shí)驗(yàn)表明，豬的消化道粘膜的固有層中廣泛分布有淋巴細(xì)胞，這些淋巴細(xì)胞在腸道正常菌群(大腸桿菌、鏈球菌、腸球菌等)的刺激下可轉(zhuǎn)化為漿細(xì)胞，產(chǎn)生IgA，當(dāng)IgA通過粘膜上皮細(xì)胞到粘膜表面時成為分泌型IgA。IgA集中于粘膜表面，所以抗感染能力很強(qiáng)。IgA可以控制外襲菌的活動，保護(hù)固有菌，而固有菌可以保護(hù)分泌型IgA免受降解。固有菌和外襲菌都能刺激淋巴細(xì)胞產(chǎn)生IgA，但I(xiàn)gA只抑制外襲菌，不抑制固有菌，其作用機(jī)理尚不清楚。

　　生物拮抗：對外襲菌入侵有拮抗作用。消化道正常微生物體系有助于宿主抑制外源入侵的病原微生物，預(yù)防細(xì)菌性腹瀉等腸道疾病。

　　營養(yǎng)作用：腸道微生物有助于消化所采食的營養(yǎng)物質(zhì)，提高消化率;微生物發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸(VFA)，合成的B族維生素及維生素K等，這些營養(yǎng)可被豬利用;微生物可以利用腸道中的內(nèi)源性氮合成自身的菌體蛋白，為動物提供微生物蛋白質(zhì);微生物還參與脂類代謝、糖代謝，產(chǎn)生消化酶，如淀粉酶等。