作者：農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司副司長(zhǎng)　王俊勛 

　　我們談到新常態(tài)進(jìn)入以后隨著大經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的發(fā)展畜牧業(yè)確實(shí)在產(chǎn)能的發(fā)展過程中也面臨著一個(gè)深刻的調(diào)整，通過監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)調(diào)研，上半年肉的產(chǎn)量下降2.6%，蛋和牛奶的產(chǎn)量分別增長(zhǎng)3.2%和3.3%。我們面臨產(chǎn)能的調(diào)整和價(jià)格效益兩者之間的平衡，對(duì)今后畜牧業(yè)生產(chǎn)來(lái)講是一個(gè)很大的問題，因?yàn)檫@可能涉及到今后供應(yīng)鏈對(duì)消費(fèi)的一些看法。 

　　第一從生豬的價(jià)格來(lái)講，實(shí)際上養(yǎng)殖走出長(zhǎng)期虧損困境，但產(chǎn)能依然處于一種低位，主要是指母豬生產(chǎn)提供的產(chǎn)能。我們對(duì)480個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)來(lái)看6月份全國(guó)豬肉價(jià)格大概是在每公斤15元、23.52元，同比上漲了15%，8.4%，上漲幅度較大。從3月第四周起生豬產(chǎn)品價(jià)格連續(xù)上漲了14周，累計(jì)漲幅達(dá)到了23.8%，生豬價(jià)格恢復(fù)性上漲，養(yǎng)豬戶從6月份開始整體出現(xiàn)虧損困境。按照現(xiàn)在這個(gè)價(jià)格來(lái)測(cè)算一頭豬的平均利潤(rùn)水平在120元左右，對(duì)480個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)反饋的情況看，受到長(zhǎng)期低迷影響，產(chǎn)能在持續(xù)調(diào)整，目前這個(gè)水平還是相對(duì)較低的，因?yàn)榍耙欢螘r(shí)間虧損時(shí)間比較長(zhǎng)，從我們收集的4000個(gè)養(yǎng)殖村的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)來(lái)看，5月份生豬存欄是719萬(wàn)，同比下降了9.8%，母豬是83.9萬(wàn)頭，同比下降了15.5%，所以生豬存欄連續(xù)8個(gè)月的下降和和母豬存攔連續(xù)21個(gè)月下降。下降的趨勢(shì)已經(jīng)很明顯。今年的1-5月份我們這4000個(gè)檢測(cè)村的肉豬的累計(jì)出欄549.4萬(wàn)，同比減少7.7%。所以供應(yīng)減少以后對(duì)市場(chǎng)價(jià)格的回升可能還是起到很大的促進(jìn)作用。 

　　第二個(gè)產(chǎn)品就是蛋，從肉蛋奶三個(gè)部分來(lái)看，禽蛋生產(chǎn)無(wú)增長(zhǎng)，肉雞存欄還在低位徘徊，蛋產(chǎn)品價(jià)格下行，肉雞整體效應(yīng)下滑。從5月份來(lái)看產(chǎn)蛋雞的存欄是1491萬(wàn)只，環(huán)比增長(zhǎng)了1.2%，同比增長(zhǎng)了8.9%。那么1-5月份雞蛋總產(chǎn)量是10.78萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了3.2%，那么對(duì)60個(gè)肉雞養(yǎng)殖縣的監(jiān)測(cè)來(lái)看，今年的前5個(gè)月肉雞成長(zhǎng)總量低于去年同比水平，肉雞存欄1724萬(wàn)只，環(huán)比增長(zhǎng)3.2%，同比減少10.6%，累計(jì)出欄肉雞是3333萬(wàn)只，同比下降0.3%。從集貿(mào)市場(chǎng)的價(jià)格監(jiān)測(cè)來(lái)看，活雞和白條雞的價(jià)格是18.12元和18.44元/每公斤的價(jià)格，同比上漲了1.3%和1.4%。雞蛋的價(jià)格是9.05元/公斤，環(huán)比下降了0.5%，同比下降13.6%。就是按現(xiàn)在這個(gè)價(jià)格計(jì)算出欄肉雞10.53元，較去年同期下降35%，下降幅度還是比較大的。1-5月份蛋雞大概是3.79元，比去年同期減少了1.42元，所以同比下降幅度是27%。 

　　生鮮價(jià)格一直在回落，而且效益下降幅度很大。這種情況下淘汰的現(xiàn)象比較多，但是產(chǎn)量還是有所增長(zhǎng)，增長(zhǎng)原因是今年疫病的情況比較少。生鮮肉從主要監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)來(lái)看，價(jià)格從2014年2月份進(jìn)入下降通道，到今年6月份第四周價(jià)格是在3.42元，降幅達(dá)到10.9%，5月份聯(lián)產(chǎn)噸的效益是達(dá)到240元，僅為去年同期盈利水平的5%，這個(gè)幅度減的非常大。因?yàn)槠骄a(chǎn)量大概在5.8噸左右，所以一頭牛只有240元的話，對(duì)今后的挑戰(zhàn)非常大。所以面對(duì)這種下滑的態(tài)勢(shì)，小規(guī)模養(yǎng)殖戶退出幅度、退出速度非?？?，大規(guī)模的養(yǎng)殖戶也不敢增加很多奶牛飼養(yǎng)量，因?yàn)槟膛５娘曫B(yǎng)成本前期投入很大，所以只能高水平來(lái)應(yīng)對(duì)效益快速下滑。對(duì)25個(gè)奶牛養(yǎng)殖村的監(jiān)測(cè)，5月份奶牛是14.34萬(wàn)噸，同比減少15.6%，而且養(yǎng)牛戶的戶數(shù)同比下降了3.34%，所以養(yǎng)殖的人也在退出養(yǎng)殖行業(yè)。那么面對(duì)全國(guó)養(yǎng)殖場(chǎng)監(jiān)測(cè)，1-5月份母牛的水平提高了10.7%，因?yàn)?到6月份產(chǎn)奶的季節(jié)相對(duì)比較好，高溫季節(jié)對(duì)產(chǎn)奶影響比較大，所以前5個(gè)月生鮮乳的產(chǎn)量同比增長(zhǎng)5.9%。 

　　另外我們?nèi)馀?、肉羊是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)，價(jià)格一直比較高，還有就是牛羊肉的總產(chǎn)量在肉類的比重大概在13%，現(xiàn)在羊肉價(jià)格和牛肉價(jià)格都出現(xiàn)向下的拐點(diǎn)。那么羊肉的價(jià)格下降，養(yǎng)殖效率出現(xiàn)下滑，盡管政策扶持，發(fā)展還在向上，但價(jià)格效益的下降趨勢(shì)已經(jīng)開始出現(xiàn)。我們從對(duì)480個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)的檢測(cè)來(lái)看，6月第四周全國(guó)牛肉價(jià)格62.4元/公斤，同比下降0.2%，環(huán)比是持平，牛肉價(jià)格相對(duì)比較平穩(wěn)；羊肉價(jià)格60.36元/公斤，同比下降6.8%，環(huán)比下降0.1%，下降趨勢(shì)連續(xù)了十幾周。牛羊肉價(jià)格的季節(jié)性下降，牛羊的效益也出現(xiàn)下滑，就是今年1-5月份出欄一頭450公斤的肉牛平均是1368元，同比減少18%，出欄45公斤的綿羊純收益大概是188.84元，同比下降了31%，出欄一只30公斤的山羊達(dá)到369.9元，同比減少了3.7%，這個(gè)數(shù)據(jù)跟我們檢測(cè)點(diǎn)數(shù)量較少有關(guān)，這只能是一個(gè)參考數(shù)。 

　　飼料總量下降，但效益同比增長(zhǎng)，今年上半年養(yǎng)殖效益下滑影響飼料市場(chǎng)需求，據(jù)180個(gè)重點(diǎn)跟蹤企業(yè)的數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，上半年全國(guó)飼料總產(chǎn)量是8730萬(wàn)噸，同比下降1.7%，其中豬飼料3600萬(wàn)噸，同比下降7.1%，禽蛋飼料1350萬(wàn)噸，同比下降是3.4%，肉禽的飼料2300萬(wàn)噸，同比下降1.05%，非常飼料850萬(wàn)噸，同比下降0.7%，養(yǎng)殖飼料420萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.5%。效益增長(zhǎng)是因?yàn)轱暳掀髽I(yè)原料成本現(xiàn)在有所緩解，玉米采購(gòu)均價(jià)在2400元左右，基本持平，豆粕價(jià)格2600元左右，近五年內(nèi)最低，再加上現(xiàn)在飼料行業(yè)大量用玉米的替代產(chǎn)品，飼料原料成本下降比較明顯，給飼料企業(yè)利潤(rùn)帶來(lái)了增長(zhǎng)空間。根據(jù)一季度的報(bào)告11家飼料上市公司企業(yè)的利潤(rùn)是85億，同比增長(zhǎng)9.4%。