國際奶價走勢如何？

　　奶業(yè)專家宋亮預(yù)測2016年，國際整個供求關(guān)系將在下半年出現(xiàn)一次調(diào)整，表現(xiàn)為產(chǎn)能調(diào)整。同時，2016年下半年預(yù)計國際生鮮乳價格將開始反彈。到2017年國際生鮮乳價格表現(xiàn)為上漲。目前我們看到歐洲從2015年七八月份就開始調(diào)整產(chǎn)能，預(yù)計新西蘭2015——2016年奶季整個產(chǎn)量會下降至少5%，美國也在快速調(diào)整。

　　從消費端來看，由于世界經(jīng)濟整體提振不好，再加上美元升值等因素造成整個需求疲軟，因此專家預(yù)計國際生鮮乳價格呈現(xiàn)平穩(wěn)上漲態(tài)勢，不會出現(xiàn)明顯的強勁的大幅上漲。也有專家表示，2016年年初，全球供應(yīng)冗余的形勢可能會在全球范圍內(nèi)的奶價上全面體現(xiàn)出來，供應(yīng)情況也將做出相應(yīng)反應(yīng)。2016年，歐盟配額自由化的影響將有所顯現(xiàn)，新西蘭供應(yīng)季節(jié)困境結(jié)束，全球各地區(qū)實際利潤水平并不高。這些因素疊加起來很可能會形成“厄爾尼諾現(xiàn)象”，影響到幾大主要出口地區(qū)的供應(yīng)形勢，預(yù)計全球供應(yīng)增長水平將超過2015年的2%。同2015年一季度的疲軟形勢相比，2016年一季度的增長率可能會比較好，但是另外三季度產(chǎn)量很難超過2015年的數(shù)量。

　　國內(nèi)生鮮乳價格會和國際同漲同落嗎？

　　據(jù)知情人士透露，各乳企已通知2016年前期奶價會降，養(yǎng)殖集團產(chǎn)能有擴大的趨勢，又開始噴奶粉，春節(jié)可能出現(xiàn)收奶不旺的現(xiàn)象。

　　宋亮表示，對于中國的生鮮乳價格來看，盡管最近農(nóng)業(yè)部的價格指數(shù)表現(xiàn)為反彈，中國的生鮮乳價格當前仍然是下降態(tài)勢，因為中國跟國際接軌了，所以會保持同步態(tài)勢。國內(nèi)整體高于國際，國際價格下降的是最近十年的最低價格，所以反彈回歸屬正?，F(xiàn)象（我們的價格本就高于國際價格），跟我們價格上漲是兩個概念，換句話說，我們的價格可能保持上漲態(tài)勢，也有可能不會上漲。

　　宋亮稱，我們認為中國的價格跟國際的差距會進一步縮小，未來國際價格大幅上漲，國內(nèi)只會出現(xiàn)小幅上漲態(tài)勢，在2016年下半年國際價格上漲時，國內(nèi)可能會同步上漲，但是上漲的量和幅度要遠低于國際平均水平。

　　“國內(nèi)價格漲勢慢國際一步”的根源

　　“造成這種現(xiàn)象的原因就是目前我們國內(nèi)的加工仍然使用奶粉作為原料進行加工酸奶品類”。宋亮一針見血地指出。

　　目前我們國內(nèi)的加工仍然使用奶粉作為原料，這其中表現(xiàn)最為明顯的就是我們的酸奶品類。我們一直在說白奶、UHT奶使用了復(fù)原乳的問題，實際上這不是大問題，最大的問題是酸奶品類，酸奶使用奶粉作為原料對于整個市場影響是非常大的。

　　大型規(guī)模牧場將在2016年受到不同程度地影響

　　2011年后到今天，我們看到的養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的調(diào)整，2011——2012年大量散戶退出市場，2012——2013年大量的小規(guī)模養(yǎng)殖戶（小區(qū)）退出，2014年一些比較重點的中小型規(guī)模養(yǎng)殖戶在退出，2015——2016大規(guī)模養(yǎng)殖戶將會受到影響，當然不一定退出，生鮮乳的收購價格可能會進一步下降。

　　對于大型乳品企業(yè)來說，也考慮保護奶源，特別是保護規(guī)模化的優(yōu)質(zhì)奶源。因此高附加值的產(chǎn)品還是使用生鮮乳在做，但是這些產(chǎn)品的銷售情況在過去幾年一直保持快速增長，因此保障了上游的供應(yīng)和價格的平穩(wěn)，但是2014——2015年后由于高附加值的產(chǎn)品受到消費不足的影響使得增長消費疲軟，而高附加值酸奶品類使用生鮮乳，低附加值使用奶粉，因此，規(guī)模化牧場的生鮮乳使用情況未來可能還是不夠樂觀。

　　我國應(yīng)做出何種調(diào)整才能力挽狂瀾？

　　當下我國規(guī)?；翀龅酿B(yǎng)殖成本比較高，我們認為未來成本是可以降下來的，但是需要有時間來實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)體系的發(fā)展，一體化的發(fā)展，從而降低綜合成本。

　　宋亮指出，要度過產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的階段需要面臨和解決的幾個問題：一、配套的體系搭建，特別是如何改變農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，推動牧草種植的發(fā)展；二、實現(xiàn)土地流轉(zhuǎn)推動農(nóng)民的積極性的提升和整個種植養(yǎng)殖成本的降低；三、大批管理型人才是整個系統(tǒng)化的發(fā)展能夠進一步成熟的要素，這些年已經(jīng)培養(yǎng)了大批的牧場管理人才，這為牧場管理打下了堅實的基礎(chǔ)。

　　另外，中國的土地、水、空氣污染的問題，實際上這是中國工業(yè)化發(fā)展的必然代價，我們從歐美、日韓都能看到這樣的發(fā)展歷程，一個國家的工業(yè)化發(fā)展必然伴隨著污染，隨著工業(yè)化的完成向更高階段發(fā)展的過程中，空氣、土地、水的污染是可以得到解決的，消費者的意識也是具有歷史階段性，也是隨著產(chǎn)業(yè)階段調(diào)整得到改變的。

　　對于解決奶的去處問題，宋亮一直在倡導(dǎo)做的三件事：第一，建議企業(yè)推動低溫產(chǎn)品的發(fā)展，以巴氏奶為代表的低溫奶，滿足消費者對于品質(zhì)的追求，通過巴氏奶的發(fā)展產(chǎn)生差異化競爭，保護國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖；第二，修訂現(xiàn)行的產(chǎn)品標準，2013年奶荒2014年奶剩，根本是產(chǎn)品標準不夠嚴格，通過歐美國家的產(chǎn)品標準，我們看出只要改掉一個標準，就是修訂酸奶標準，生乳和乳粉來生產(chǎn)，如果去掉乳粉以生乳生產(chǎn)就對于國內(nèi)養(yǎng)殖是一個利好；第三，對于當前國際國內(nèi)的整個世界乳業(yè)低谷，政府應(yīng)該拿出補貼，他認為隨后可能出現(xiàn)供不應(yīng)求的關(guān)系，2013年底2014年初的時候就倡導(dǎo)我們建立奶粉的國家儲備來應(yīng)對奶荒的問題，建立儲備起到蓄水池的作用。

　　中國農(nóng)業(yè)大學副校長王濤也曾表示解決我國奶業(yè)困境必須從三方面著手，一、加工企業(yè)發(fā)展方式嚴重不適應(yīng)消費需求，企業(yè)產(chǎn)業(yè)是否適合大眾消費值得探討，大型乳品加工企業(yè)壟斷化，呼喚地方區(qū)域品牌發(fā)展。二、奶源生產(chǎn)的系統(tǒng)建設(shè)不完善，種養(yǎng)結(jié)合發(fā)展慢，沒有匹配的飼料基地，很多牧場沒有自己的青貯地，國內(nèi)苜蓿從種植、收割、倉儲等存在很多問題，沒有形成完善的苜蓿產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)。三、改變粗放的發(fā)展方式，需要提高飼養(yǎng)水平，提高規(guī)?；潭?。

　　2016年已經(jīng)在路上，不管他帶來的是寒冬還是朝陽，降低公斤奶成本、堅持下去、抱團取暖，都是奶農(nóng)必然的選擇，也是讓我國奶業(yè)在這次調(diào)整中順利回歸正常軌道的必然途徑，時時注重提升抗擊嚴寒的能力才是我們應(yīng)該做的。