山東濟(jì)南市民朱先生近日從超市買回了一箱“笨雞蛋”和一箱“草雞蛋”，打開之后發(fā)現(xiàn)都是粉色的雞蛋，“個頭比普通的雞蛋小”，但令他不解的是，食用之后感覺和普通雞蛋沒什么區(qū)別。

　　按理，笨雞蛋吃起來應(yīng)該更香，口感也更好。人們普遍認(rèn)為，笨雞蛋，是由吃天然食物散養(yǎng)雞所下的雞蛋，也叫柴雞蛋，土雞蛋，草雞蛋，多指農(nóng)家散養(yǎng)在山坡或樹林里，自由自在刨土覓食、在正常環(huán)境下抱窩所產(chǎn)下的蛋。雖然農(nóng)家有時也會喂一些糧食，如玉米、麩皮等，但因為食料里缺少很多專用雞飼料所必須添加的配料，如骨粉、豆粕等，更為綠色和天然，營養(yǎng)價值更高，也對人體更有益。也因此，笨雞蛋的價格比普通雞蛋高得多，素有“貴族雞蛋”之稱。

　　朱先生購買雞蛋的超市為山東某知名超市。記者走訪發(fā)現(xiàn)，土雞蛋、柴雞蛋、笨雞蛋、綠色雞蛋、無公害雞蛋、農(nóng)家蛋、草雞蛋等各種叫法的雞蛋，在該知名超市各個門店里大都有售。

　　在仔細(xì)察看了兩箱雞蛋的外包裝后，朱先生發(fā)現(xiàn)笨雞蛋的產(chǎn)地是山東聊城，草雞蛋的產(chǎn)地是山東臨沂。他再次回到超市，分別打開了多種笨雞蛋、草雞蛋的包裝，發(fā)現(xiàn)幾乎都是那種粉色的雞蛋。“這到底是不是真的笨雞蛋？”他疑惑起來。

　　“不是笨雞蛋，是粉蛋”

　　“哪里有那么多笨雞蛋？那不是笨雞蛋，是粉蛋。”長年往超市送某品牌雞蛋的司機(jī)吳迪（化名）告訴記者，以粉蛋冒充笨雞蛋是業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則。

　　“我拉的雞蛋大都是從山東平陰送來的。”吳迪說，“粉蛋當(dāng)笨雞蛋賣，一箱雞蛋能掙一箱的錢，我這老板真發(fā)財了。”他給記者算了一筆賬，60枚包裝的這種所謂笨雞蛋，在超市一箱賣75元左右，而進(jìn)價只有30元，扣掉各種費用15元，一箱還能凈賺30元，“現(xiàn)在不是旺季，一天還能賣一百多箱”。

　　吳迪的說法得到了聊城資深雞蛋批發(fā)商嚴(yán)同（化名）的認(rèn)可，“市場上的笨雞蛋基本都是由粉蛋包裝來的，粉蛋看起來像笨雞蛋。”他幽默地比喻，“就像明星有替身一樣，粉蛋就是笨雞蛋的替身。”在他看來，市場上的笨雞蛋賣的不過都是包裝而已。“超市里都沒真笨雞蛋，更不用說集貿(mào)市場了。”

　　嚴(yán)同解釋，所謂粉蛋，就是蛋殼顏色呈粉色的雞蛋。特別是蛋雞頭兩個月下的蛋，由于個頭小，被認(rèn)為和真笨雞蛋比較相似。“笨雞蛋普遍個頭小。”

　　不過，據(jù)北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科教授于康介紹，蛋殼的顏色跟飼料有關(guān)，但與是否笨雞蛋無關(guān)，個頭大小也同樣與是否笨雞蛋沒有必然聯(lián)系。嚴(yán)同也批發(fā)粉蛋，他基本上全是從河北館陶進(jìn)貨這里是全國最大的禽蛋批發(fā)市場。

　　2月20日當(dāng)天，粉蛋的價格每箱130元。“全國統(tǒng)一的數(shù)量是每箱45斤”，嚴(yán)同說，“也就是說，每個粉蛋的價格不到4毛錢。”但經(jīng)過包裝之后，他進(jìn)一步透露，每個雞蛋的價格可增至7毛錢左右。而這些包裝過的粉蛋進(jìn)入超市后，會再次漲價，平均每個漲約2毛錢。

　　嚴(yán)同售賣的有60枚裝的透明塑料手提包裝和80枚裝的盒裝，還包括40枚裝的精品包裝。

　　以60枚裝的透明包裝為例，嚴(yán)同說，成本價二十四五元，但最后進(jìn)入超市的價格是55元每提。“不到4毛錢一個的雞蛋，進(jìn)入超市之后，每個雞蛋漲價至9毛錢以上，經(jīng)過包裝每個雞蛋增值一倍以上。”

　　“打著柴雞蛋、土雞蛋、山雞蛋、農(nóng)家蛋等旗號出售的，大多賣的也都是粉蛋的包裝。”嚴(yán)同表示，“真笨雞蛋的產(chǎn)量很小。”

　　記者注意到，在嚴(yán)同批發(fā)的雞蛋品種當(dāng)中，還有一些白皮蛋、紅皮蛋，此兩種通常被稱為“商品蛋”。這兩種雞蛋在記者采訪當(dāng)天，每斤的售價是3.2元。

　　“也是3毛多錢一個，不到4毛，”嚴(yán)同說，“商品蛋賣不上價格”，主要的原因就是沒有像樣的包裝。不過，粉蛋也并非包打天下，嚴(yán)同透露，由于各地消費習(xí)慣不同，并非所有的笨雞蛋都是由粉蛋代替。“也有用白色雞蛋代替的，比如青島。”

　　“真正的笨雞蛋，我一個都沒有”

　　所謂的“田老太”烏雞蛋

　　實際情況真如吳迪和嚴(yán)同所描繪的那樣么？

　　在聊城，比較暢銷的笨雞蛋品牌是“田老太”笨雞蛋系列。公開資料顯示，聊城市田老太食品有限公司，成立于2004年，其廣告材料顯示，有“江北水城”之譽的聊城是黃河和京杭大運河的交匯處，水資源豐富，有江北最大的淡水湖。獨特的地理資源使聊城成為中國最好的天然畜牧業(yè)養(yǎng)殖基地之一。

　　2月21日，記者以地區(qū)代理商的身份，找到了位于在聊城振興路西首“田老太”食品有限公司的總經(jīng)理田國雷。

　　“我是聊城市盒裝雞蛋的領(lǐng)頭人。”田國雷自豪地表示，“田老太”是聊城市著名品牌，雞蛋類產(chǎn)品市場占有率超過全市50%。

　　“田老太”對市場宣稱，有自己的養(yǎng)殖基地。記者提出想看看他養(yǎng)的笨雞，沒想到田國雷大笑：“我哪有地方養(yǎng)雞啊，你看我這個院子”他指著外面的院子和兩層高的樓房說，“（就這樣）還有人找我推銷雞苗呢。”

　　交談中，田國雷透露，他的笨雞蛋也是“包裝”出來的。“真正的笨雞蛋，我一個都沒有。”田國雷直言不諱。

　　但他確實“是靠雞蛋發(fā)家”。

　　田國雷稱，以前他是聊城市泰山手表廠的一名銷售員，后來開起了手表店，不過受國內(nèi)外大品牌手表的沖擊，手表的銷售也不是很景氣。手表店倒閉后，他到河北學(xué)做糖葫蘆，因為意識到品牌的重要性，他把糖葫蘆做出品牌并做進(jìn)了超市。他清晰地記得，當(dāng)時做的糖葫蘆品牌是“田果佬”。在他看來，那在當(dāng)時是一個開歷史先河的創(chuàng)舉。“不管做什么，都要做出品牌”，有了品牌就可以賣的價格高。

　　大約1997年，田國雷進(jìn)入雞蛋行業(yè)，而為讓雞蛋賣高價他沒少動腦筋。

　　后來他琢磨出的“高招”是在雞蛋上貼上“土雞蛋”字樣的標(biāo)簽。“做土雞蛋不敢說是在全國，在山東，最起碼在聊城，我是第一個。”田國雷說。

　　田國雷回憶，當(dāng)他把雞蛋貼上標(biāo)簽，當(dāng)?shù)毓簿忠淮涡砸藬?shù)百斤；當(dāng)他把雞蛋裝進(jìn)包裝盒，聊城市政府招待所一次要了300盒。“那是好幾年前的事情了，”田國雷說，“剛開始干那年的中秋節(jié)，一個多星期的時間，賺了1萬多元，就感覺錢跟揀的一樣，容易掙。”

　　這堅定了田國雷包裝雞蛋的信心。

　　2008年奧運會之后，他不失時機(jī)地給自己的“雞蛋”起了一個名字“奧賽”。

　　“就是參加奧運會的比賽，吃了我的雞蛋就能得冠軍。”

　　2011年，田國雷的“田老太”牌雞蛋銷量達(dá)15000箱。聊城市人口約600萬，“平均每7個聊城人就吃我一個雞蛋。”

　　“全是笨蛋，”田國雷一語雙關(guān)地說，“真正的”笨（雞）蛋“，一個沒有”。說完，他哈哈大笑。

　　不過，2月28日，田國雷的兒子田闖找到記者，表示“父親的話有出入”，“出入”主要是在雞蛋的貨源和進(jìn)貨的渠道方面。田闖說，實際上“田老太”土雞蛋和烏雞蛋主要來自兩方面：一是經(jīng)紀(jì)人下鄉(xiāng)收的雞蛋，二是收自周邊的幾個笨雞養(yǎng)殖基地。但從他報的收購價格看，卻和普通雞蛋非常接近。

　　“雞蛋吃不死人就行”

　　用粉蛋冒充笨雞蛋，如果消費者質(zhì)疑怎么辦？

　　田國雷對此并不擔(dān)心，他有自己的一套純熟的說辭如果雞蛋黃是紅色，就說雞吃了高粱；如果雞蛋黃發(fā)白，就說雞吃了麩子皮；如果雞蛋黃發(fā)黃，那是雞吃了玉米棒子。

　　如果被追問，笨雞怎么還喂飼料？

　　田國雷依然有“合理”的解釋雞是散養(yǎng)的，如果雞采食不夠就要給笨雞補糧食，因為雞吃不飽不下蛋。

　　在田國雷的院子里，院落堆放著碼得高高的紙箱，上面印著“土雞蛋”、“鮮雞蛋”等字樣，紙箱旁邊籠養(yǎng)著幾只狗，而狗籠緊靠著臟兮兮的廁所。

　　一箱箱“田老太”雞蛋就出自這里。

　　記者走進(jìn)“加工車間”小樓一層的一個房間，一位女工正在包裝粉蛋。她告訴記者，在這里做工，每個月能拿到一千多元的工資。如果碰上節(jié)假日，雞蛋的市場需求激增的時候，工資會再高些。

　　而田國雷也總能不失時機(jī)地進(jìn)行針對性調(diào)整。

　　2月21日，田國雷向記者出示了一份2011年8月22日給“多樂多”的漲價通知上面的價格表，標(biāo)明了包裝規(guī)格從10枚裝到100枚裝的“現(xiàn)供價”與“現(xiàn)零售價”。其中，10枚裝的土雞蛋供價為8.2元、零售價9.5元，100枚裝烏雞蛋供價為83.5元、零售價為96元。

　　春節(jié)之后，雞蛋的整體價格有所回落。田國雷用圓珠筆又寫下了當(dāng)天的價格：100枚裝的土雞蛋和烏雞蛋的供價都是65元；銷售價為96元；72枚裝的土雞蛋和烏雞蛋的供價都是50元，市場的銷售價則分別為68元和70元。在寫完了當(dāng)天的報價之后，他還特意注上了四個大字，“隨行就市”，并簽下了自己的名字：田國雷。

　　記者了解到，雞蛋屬于新鮮的食物，在常溫下，保質(zhì)期不會超過兩個月，即便是在5攝氏度以下的環(huán)境，保質(zhì)期也不超過50天。但這也難不住在超市銷售的“田老太”，田國雷有自己的一套攻略。

　　“一般是一個星期換一次標(biāo)簽。”田國雷說。他還當(dāng)場拿出了“田老太”的合格證換一次標(biāo)簽，意味著更改一次生產(chǎn)日期。

　　在超市的銷售過程中，如果超過了雞蛋保質(zhì)期的最后期限，田國雷的最后一個銷售渠道是各大醫(yī)院的小賣鋪。