摘要

　　乳房炎是奶牛養(yǎng)殖中常見的疾病之一，給乳業(yè)帶來極大的經(jīng)濟(jì)損失。目前主要的治療手段是抗生素，從而導(dǎo)致抗生素殘留、乳品質(zhì)下降等諸多問題，需求綠色、安全、高效的治療方法迫在眉睫。本位綜述了國內(nèi)外乳酸菌預(yù)防乳房炎方面的應(yīng)用研究。

　　乳房炎是奶牛養(yǎng)殖業(yè)中常見且危害最大的疾病之一，具有發(fā)生范圍廣、發(fā)病率高、難治愈、易復(fù)發(fā)等特點(diǎn)，是全球奶牛養(yǎng)殖業(yè)的頑疾，造成極大的經(jīng)濟(jì)損失。

　　目前尚未有非常有效的疫苗用于奶牛乳房炎的預(yù)防和治療，主要策略還是使用抗生素，因此對乳房炎治療過程中抗生素種類的選擇，也是研究的一大方面，眾多研究者針對不同的致病菌進(jìn)行多種抗生素的抑菌試驗(yàn)。Super等就對葡萄球菌、鏈球菌、大腸桿菌等乳房炎等主要致病菌進(jìn)行了抗生素的耐藥性試驗(yàn)，然而抗生素治療卻帶來了諸如耐藥性增加、抗生素殘留及抗性基因污染等負(fù)面影響。因此，為了避免這些問題，更多的科學(xué)家專注于開發(fā)新藥物，特別是天然無污染的化合物。

　　乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱。這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，目前至少分為18個屬，共有200多種。除極少數(shù)外，其中絕大部分都是動物體內(nèi)必不可少且具有重要生理功能的細(xì)菌，是對宿主有有益作用的活微生物。此類乳酸菌對致病菌產(chǎn)生拮抗、抑制致病菌的定植，并產(chǎn)生抗菌肽殺滅致病菌，對環(huán)境無污染、與動物互利共生。

　　有研究指出，乳中乳酸菌減少會直接導(dǎo)致體細(xì)胞數(shù)的升高，即乳酸菌具有維持乳腺健康避免感染乳房炎的作用。乳酸菌作為預(yù)防乳房炎疾病的新型產(chǎn)品，許多研究已經(jīng)認(rèn)證了其有效性和安全性，然而乳酸菌是如何經(jīng)口腔抵達(dá)腸道，并最終對乳腺起到如此之大的作用呢？之前就有研究者認(rèn)為，乳酸菌可以通過腸道上皮的樹狀細(xì)胞經(jīng)由內(nèi)吞作用穿透小腸上皮，經(jīng)由內(nèi)循環(huán)直達(dá)乳腺。可見腸道菌群與乳房內(nèi)定植的菌群有密切的聯(lián)系。

　　為此，許多研究對先前的假設(shè)也進(jìn)行了研究，針對腸道菌群與乳導(dǎo)管內(nèi)菌群的構(gòu)成進(jìn)行了分析。如Jost和Ted等人針對乳中微生物及腸道微生物進(jìn)行宏基因組測序，結(jié)合兩者的構(gòu)成分析認(rèn)為，腸道細(xì)菌可能源自乳中，然而腸道菌群形成后又對乳房細(xì)菌產(chǎn)生影響。Kamelia.M.Osman等人發(fā)現(xiàn)健康駝乳對致病菌李斯特氏菌有顯著的抑菌效果，研究認(rèn)為該結(jié)果可能是得益于駝乳中豐富的天然抗體。結(jié)合原料奶中乳酸菌對致病菌的抑菌試驗(yàn)研究來看，不僅是因?yàn)轳勅橹械奶烊豢贵w，健康的駝乳中也含有大量的乳酸菌，因此對致病菌的抑菌效果應(yīng)是由抗體與乳酸菌協(xié)同完成。金黃色葡萄球菌感染所導(dǎo)致的乳房炎不僅難治愈，且易復(fù)發(fā)，傳統(tǒng)的抗生素療法難以見效。Bouchard和Damien等人對干酪乳桿菌對金黃色葡萄球菌感染的乳房炎治愈效果進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，干酪乳桿菌減少了金黃色葡萄球菌在乳房內(nèi)定植數(shù)量的80%，治療效果顯著。

　　除了乳酸菌穿透腸壁抵達(dá)乳腺直接參與抑殺致病菌從而防治乳房炎的方法之外，乳酸菌的代謝產(chǎn)物，或者乳酸菌的大量攝入促使宿主自身產(chǎn)生的某些代謝產(chǎn)物同樣具有抗炎的功效。

　　通過服用乳酸菌預(yù)防乳房內(nèi)部的感染究竟是何原因，腸道菌群與乳房菌群這兩塊看似毫無關(guān)聯(lián)的細(xì)菌定植場所，必定存在一定的聯(lián)系，使之能夠通過服用乳酸菌到達(dá)腸道，而對乳房內(nèi)的致病菌有抑制效果，未來如果能加深在此方面的研究，必將為乳酸菌在乳房炎防治的應(yīng)用方面帶來更大拓展。

　　參考文獻(xiàn):馬晨《乳酸菌治療奶牛乳房炎的機(jī)理與研究進(jìn)展》