一、2022年全國(guó)畜牧生產(chǎn)總體穩(wěn)定

 　　2022年全國(guó)豬牛羊禽肉產(chǎn)量9227萬(wàn)噸，比上年增加339萬(wàn)噸，增長(zhǎng)3.8%。豬肉、牛羊肉、禽肉、禽蛋和牛奶產(chǎn)量均不同程度增長(zhǎng)。

 　　生豬出欄保持增長(zhǎng)，存欄小幅增加。2022年，全國(guó)生豬出欄69995萬(wàn)頭，比上年增加2867萬(wàn)頭，增長(zhǎng)4.3%。今年以來(lái)，生豬出欄保持增長(zhǎng)，但增速有所放緩，一季度同比增長(zhǎng)14.1%，上半年增長(zhǎng)8.4%，前三季度增長(zhǎng)5.8%。全年豬肉產(chǎn)量5541萬(wàn)噸，比上年增加246萬(wàn)噸，增長(zhǎng)4.6%。2022年末，全國(guó)生豬存欄45256萬(wàn)頭，比上年末增加333萬(wàn)頭，增長(zhǎng)0.7%。其中，能繁殖母豬存欄4390萬(wàn)頭，增加62萬(wàn)頭，增長(zhǎng)1.4%。

 　　牛羊生產(chǎn)較為穩(wěn)定，牛奶產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)。2022年，全國(guó)肉牛出欄4840萬(wàn)頭，比上年增加132萬(wàn)頭，增長(zhǎng)2.8%；牛肉產(chǎn)量718萬(wàn)噸，增加21萬(wàn)噸，增長(zhǎng)3.0%；牛奶產(chǎn)量3932萬(wàn)噸，增加249萬(wàn)噸，增長(zhǎng)6.8%。2022年末全國(guó)牛存欄10216萬(wàn)頭，比上年末增加399萬(wàn)頭，增長(zhǎng)4.1%。2022年，全國(guó)羊出欄33624萬(wàn)只，比上年增加579萬(wàn)只，增長(zhǎng)1.8%；羊肉產(chǎn)量525萬(wàn)噸，增加10萬(wàn)噸，增長(zhǎng)2.0%。2022年末全國(guó)羊存欄32627萬(wàn)只，比上年末增加658萬(wàn)只，增長(zhǎng)2.1%。

 　　家禽生產(chǎn)穩(wěn)步增長(zhǎng)，禽肉禽蛋產(chǎn)量增加。2022年，全國(guó)家禽出欄161.4億只，比上年增加4.0億只，增長(zhǎng)2.5%；禽肉產(chǎn)量2443萬(wàn)噸，增加63萬(wàn)噸，增長(zhǎng)2.6%；禽蛋產(chǎn)量3456萬(wàn)噸，增加48萬(wàn)噸，增長(zhǎng)1.4%。2022年末全國(guó)家禽存欄67.7億只，比上年末下降0.2%。

    二、2023年1月山東省畜牧經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況

（一）豬價(jià)大幅回落

據(jù)山東省畜牧經(jīng)濟(jì)研究會(huì)監(jiān)測(cè)分析，1月份，全省生豬出欄均價(jià)為15.48元/公斤，同比上漲5.88%，環(huán)比回落25.04%。豬肉均價(jià)30.36元/公斤，同比上漲12.95%，環(huán)比回落19.55%。仔豬價(jià)格33.07元/公斤，同比上漲23.74%，環(huán)比回落19.06%。生豬配合料價(jià)格3.87元/公斤，同比升高8.88%，環(huán)比回落0.39%。

1月份，我省豬糧比價(jià)平均為5.27：1，同比上漲0.57%，環(huán)比回落23.73%。生豬自繁自養(yǎng)月均虧損160元/頭，外購(gòu)仔豬養(yǎng)殖月均虧損260元/頭。二次育肥深度虧損。

生豬和豬肉價(jià)格大幅下跌，一方面是因?yàn)榇汗?jié)前集中出欄，節(jié)后通常為豬肉消費(fèi)淡季。另一方面是因?yàn)橄M(fèi)需求提振較緩慢，仍然是受短期階段性供大于求所致。

后市預(yù)判，生豬供給充裕，疊加一致預(yù)期導(dǎo)致的大肥過(guò)剩，豬價(jià)或呈穩(wěn)中偏弱，后市需要關(guān)注節(jié)后的消費(fèi)變化與大肥去庫(kù)節(jié)奏。但豬價(jià)進(jìn)入過(guò)度下跌二級(jí)預(yù)警區(qū)間，預(yù)期政策面有啟動(dòng)收儲(chǔ)可能，后期生豬價(jià)格下滑勢(shì)頭或有減輕。建議養(yǎng)殖場(chǎng)戶順時(shí)順勢(shì)出欄肥豬，避免過(guò)度壓欄造成損失。

（二）蛋價(jià)持續(xù)下行

據(jù)山東省畜牧經(jīng)濟(jì)研究會(huì)監(jiān)測(cè)分析，1月份，我省雞蛋平均售價(jià)10.69元/公斤，同比上漲9.53%，環(huán)比回落8.55%。蛋雛雞價(jià)格3.28元/只，同比回升2.18%，環(huán)比回落2.96%。蛋雞配合料價(jià)格3.55元/公斤，同比升高10.25%，環(huán)比回落1.66%。

春節(jié)備貨帶動(dòng)，蛋價(jià)如期回升。春節(jié)后是一年中雞蛋消費(fèi)中最淡的時(shí)期，節(jié)前備貨充足，節(jié)后需求大幅下降，造成雞蛋價(jià)格下跌。

后市預(yù)判，預(yù)計(jì)春節(jié)后雞蛋價(jià)格繼續(xù)下跌的概率較大，但供應(yīng)相對(duì)偏緊、今年返鄉(xiāng)潮背景下消費(fèi)修復(fù)，將支撐雞蛋價(jià)格處于近年同期高位，下行空間有限。

（三）雞肉價(jià)格小幅回升

據(jù)山東省畜牧經(jīng)濟(jì)研究會(huì)監(jiān)測(cè)分析，1月份，我省白羽肉雞棚前均價(jià)8.46元/公斤，同比回升8.46%，環(huán)比回升1.93%。雞肉市場(chǎng)均價(jià)19.16元/公斤，同比回升4.70%，環(huán)比回落2.79%。肉雛雞均價(jià)為2.28元/羽，同比升高125.74%，環(huán)比回落4.60%。肉雞配合料均價(jià)4.37元/公斤，同比升高15.00%，環(huán)比降低0.68%。

節(jié)前備貨拉動(dòng)雞肉需求，雞肉價(jià)格回升。

肉雛雞方面，孵化端及養(yǎng)殖端春節(jié)前后處于產(chǎn)能調(diào)整階段，養(yǎng)殖收縮，肉雛雞價(jià)格回落。

后市預(yù)判，短期雞肉價(jià)格震蕩。受春節(jié)備貨結(jié)束影響，下周雞肉價(jià)格有望弱勢(shì)震蕩，但跌幅有限。長(zhǎng)期看，雞肉價(jià)格仍具上行動(dòng)力。

從供給層面看，供給能力持續(xù)收縮，前期行情低迷致在產(chǎn)父母代存欄持續(xù)下滑，疊加國(guó)外禽流感對(duì)肉雞行情催化作用增加，以及種雞生產(chǎn)性能下降，大幅換羽能力受限，毛雞供給減量趨勢(shì)不改，有望對(duì)雞肉價(jià)格形成支撐。據(jù)行業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)：2022年全國(guó)祖代更新量96.34萬(wàn)套，同比下降24.5%，處于供需緊平衡；其中，國(guó)內(nèi)自繁比重首次超過(guò)一半，國(guó)內(nèi)自繁祖代占比約65%、美國(guó)占29%、新西蘭占6%；2022年，父母代雛雞累計(jì)銷(xiāo)量6,502.17萬(wàn)套，同比增加2.14%。受歐美爆發(fā)高致病性禽流感影響，我國(guó)父母代雞苗價(jià)格已提前大幅上漲，我們將持續(xù)關(guān)注強(qiáng)制換羽和海外引種情況。

從消費(fèi)層面看，三年新冠疫情反復(fù)讓出行、旅游、酒店、餐飲等服務(wù)業(yè)遭受較大沖擊，而如今疫情防控形勢(shì)已經(jīng)明朗，服務(wù)業(yè)的剛性需求仍然存在，前期被壓制的需求有望集中釋放，這將利好肉制品類(lèi)預(yù)制菜的銷(xiāo)售，帶動(dòng)雞肉價(jià)格上漲。據(jù)監(jiān)測(cè)，非瘟期間，白羽肉雞對(duì)豬肉的替代需求大幅提升。非瘟后雖有部分回補(bǔ)，但消費(fèi)渠道已成形，隨著消費(fèi)群體年輕化、外賣(mài)餐飲打開(kāi)市場(chǎng)、對(duì)健康高蛋白需求增加等因素下，白羽肉雞需求保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。同時(shí)，受飼料成本高漲影響，白羽肉雞料肉比低，蛋白轉(zhuǎn)化率高，占據(jù)核心成本優(yōu)勢(shì)，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益突出，或進(jìn)一步擠壓其他蛋白消費(fèi)份額。

（四）鴨苗價(jià)格大幅回升

據(jù)山東省畜牧經(jīng)濟(jì)研究會(huì)監(jiān)測(cè)分析，1月份，我省毛鴨棚前均價(jià)8.48元/公斤，同比升高21.14%，環(huán)比回落8.82%；山東種鴨聯(lián)盟鴨苗指導(dǎo)價(jià)月均4.75元/羽，同比升高361.17%，環(huán)比升高331.82%；種蛋指導(dǎo)價(jià)3.53元/枚，同比升高247.72%，環(huán)比升高87.77%；淘汰鴨指導(dǎo)價(jià)15.00元/公斤，同比升高58.73%，環(huán)比升高20.00%。

山東省畜牧經(jīng)濟(jì)研究會(huì)據(jù)中國(guó)畜牧協(xié)會(huì)（山東省畜牧協(xié)會(huì)水禽分會(huì)）數(shù)據(jù)分析，2022年1-12月，全國(guó)祖代種鴨平均存欄2702單元，同比減少24%；父母代存欄185075單元，同比減少9%。其中，山東祖代種鴨平均存欄1385.7單元，同比減少22%；父母代平均存欄78540單元，同比減少8%。1-12月，全國(guó)商品肉鴨月平均出欄量24366萬(wàn)只，同比減少9%。其中，山東月平均出欄量18309萬(wàn)只，同比減少5%。

2022年，全國(guó)肉鴨行業(yè)總體來(lái)看是盈利的。其中，孵化環(huán)節(jié)利潤(rùn)0.25/羽，同比增加122%；屠宰冷藏環(huán)節(jié)利潤(rùn)0.26/只，同比減少28%（87%）；養(yǎng)殖環(huán)節(jié)利潤(rùn)1.62/只，同比減少12%（37%）。天信農(nóng)牧發(fā)展有限公司實(shí)行高標(biāo)準(zhǔn)智能籠養(yǎng)模式，采用四層立體養(yǎng)殖,養(yǎng)殖全過(guò)程自動(dòng)化。2022年預(yù)計(jì)總出欄量得達(dá)到4200萬(wàn)只，帶動(dòng)就業(yè)2000多人。公司常年與益客、新希望六和、鴻潤(rùn)、泰淼合作。

后市預(yù)判，2023年，肉鴨市場(chǎng)自身供應(yīng)量增幅空間有限，需求企穩(wěn)回升，成本壓力高企等對(duì)于肉鴨市場(chǎng)的支撐作用仍存，肉鴨市場(chǎng)價(jià)格仍存窄幅提升空間。

供應(yīng)方面：2023年在產(chǎn)父母代種鴨存欄量同比略有增加，其中上半年種鴨存欄量仍舊較少。一季度，商品鴨苗價(jià)格在2.4-3.1之間波動(dòng)。

　　需求方面：2023年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)仍以全面促進(jìn)消費(fèi)、加快消費(fèi)提質(zhì)升級(jí)為目標(biāo)，伴隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展及政策導(dǎo)向，肉鴨需求或繼續(xù)處于恢復(fù)階段。

種鴨養(yǎng)殖從2020年1月份至2022年6月，連續(xù)虧損30個(gè)月，7月份終于苦盡甘來(lái)。肉鴨企業(yè)一定要理性發(fā)展，切忌盲目擴(kuò)張產(chǎn)能，現(xiàn)在行情好不代表以后行情好。種鴨企業(yè)應(yīng)提高養(yǎng)殖管理水平，保證養(yǎng)殖效益最大化。行情好的時(shí)候，要注意積累流動(dòng)資金。政府主管部門(mén)要加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管和引導(dǎo)，規(guī)范產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

由于肉雞、生豬產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)能和行業(yè)趨勢(shì)對(duì)肉鴨行業(yè)的市場(chǎng)需求和行情走勢(shì)有較大的影響。因此對(duì)未來(lái)市場(chǎng)判斷在考慮本行業(yè)情況的同時(shí)，也要密切的關(guān)注肉雞、生豬行情。

（五）牛羊肉價(jià)格震蕩回落

據(jù)山東省畜牧經(jīng)濟(jì)研究會(huì)監(jiān)測(cè)分析，1月份，我省活牛均價(jià)34.13元/公斤，同比下降1.59%，環(huán)比回落1.27%。活羊全省均價(jià)32.80元/公斤，同比降低6.58%，環(huán)比回落1.80%。本月，牛肉均價(jià)81.69元/公斤，同比回落1.14%，環(huán)比回落0.29%；羊肉價(jià)格86.28元/公斤，同比降低4.15%，環(huán)比回落0.33%。受疫情和消費(fèi)影響，肉羊養(yǎng)殖虧損。

后市預(yù)判，受牛羊產(chǎn)能收縮的影響，牛羊肉市場(chǎng)將維持偏緊的態(tài)勢(shì)，價(jià)格高位震蕩，但受高價(jià)位抑制，價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大幅漲落，短期內(nèi)高位小幅調(diào)整。

（六）生乳價(jià)格低位震蕩

據(jù)山東省畜牧經(jīng)濟(jì)研究會(huì)監(jiān)測(cè)分析，1月份，山東生乳均價(jià)4.06元/公斤，同比降低6.88%，環(huán)比回落0.98%。奶糧比價(jià)為1.38:1，同比下降11.54%，環(huán)比回升0.73%。奶牛養(yǎng)殖效益徘徊在盈虧線附近，疊加高成本影響，生產(chǎn)壓力仍然很大。

目前我省大部分乳品加工企業(yè)銷(xiāo)售能力受挫，企業(yè)所收生乳只能依靠噴粉緩解庫(kù)存壓力，市場(chǎng)奶粉售價(jià)約2.7萬(wàn)元/噸，每噴一噸奶粉企業(yè)虧損1.2萬(wàn)元。

據(jù)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2022年，我省牛奶產(chǎn)量304萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.6%。消費(fèi)回暖趨勢(shì)弱于產(chǎn)量增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，牛奶價(jià)格承壓回落。

后市預(yù)判，生乳制品消費(fèi)潛力猶存，市場(chǎng)對(duì)于2023年消費(fèi)回暖預(yù)期較高。同時(shí)乳制品自身的健康屬性將帶動(dòng)其需求復(fù)蘇，后疫情時(shí)代背景下消費(fèi)者健康需求提升將持續(xù)加大液奶需求，實(shí)際上這一趨勢(shì)已經(jīng)從2020年開(kāi)始發(fā)生，這將對(duì)奶價(jià)形成支撐，疊加養(yǎng)殖成本上漲，生乳價(jià)格仍具向上動(dòng)力。預(yù)計(jì)到2023年2月中旬，隨著新冠疫情緩解和學(xué)校開(kāi)學(xué)，乳制品消費(fèi)需求呈季節(jié)性增加，乳品加工企業(yè)加工銷(xiāo)售量將有所恢復(fù)，預(yù)計(jì)生鮮乳收購(gòu)價(jià)格逐步企穩(wěn)回升。

（七）玉米、豆粕價(jià)格小幅回落

據(jù)山東省畜牧經(jīng)濟(jì)研究會(huì)監(jiān)測(cè)分析，1月份，全省玉米均價(jià)2.94元/公斤，同比上漲5.00%，環(huán)比下降1.67%；豆粕價(jià)格4.81元/公斤，同比升高30.00%，環(huán)比回落5.87%；小麥麩2.56元/公斤，同比升高16.36%，環(huán)比升高1.59%。本月，生豬配合料價(jià)格3.87元/公斤，同比升高8.88%，環(huán)比回落0.39%；蛋雞配合料價(jià)格3.55元/公斤，同比升高10.25%，環(huán)比回落1.66%；肉雞配合料均價(jià)4.37元/公斤，同比升高15.00%，環(huán)比回落0.68%。